Представители индустрии гостеприимства СКФО обсудили итоги прошлого года и перспективы на текущий год

Создано 12.03.2020 12:19

12 марта в конференц-зале интур-отеля «Синдика» состоялось собрание Ассоциации рестораторов, отельеров и мастеров индустрии гостеприимства СКФО. Учредителями Ассоциации стали члены Клуба рестораторов и отельеров, созданного при КБРО "Деловая Россия" в 2018 году, среди них руководители крупнейших ресторанов Нальчика, директор санатория «Маяк» Галина Мамаева, генеральный директор «Хорека Нальчик» Наталья Шевченко, эксперт по маркетингу и продвижению Индира Гузеева и другие.

 

В мероприятии приняли участие порядка 30 представителей индустрии гостеприимства Кабардино-Балкарии, Дагестана и Ставропольского края, в том числе президент Гильдии шеф-поваров СКФО Хадижат Мовлатова.

Представители отрасли обсудили текущее состояния дел в индустрии гостеприимства и то, как будет развиваться бизнес на фоне ситуации с коронавирусом и осложнения международной политической обстановки, в связи с чем решено уделить больше внимания развитию внутреннего туризма.

В рамках встречи подвели итоги работы сферы за 2019 год и наградили победителей экспертного обсуждения по номинациям: «Лучший шеф-повар» - Потапов Вячеслав Олегович («Берри групп»); «Открытие года» - бистро «Brunch»; «Сохранение исторического наследия» - КРЦ «Акрополь»; «Лучший менеджмент заведения(сети)» - «Берри-групп»; «Популяризация стандартов здорового питания через меню ресторана» - кафе «Огород»; «Лучшее семейное заведение» - «Keks Family»; «Новые имена» - сеть «Loft»; «Лучшие напитки на основе кофе» - «Кофе-мофе»; «Успешная коллаборация» - «Paris-Paris» и «Tar-tar»; «За клиент-ориентированность и развитие системы лояльности» - кафе «Prada».

Кроме того, участники Ассоциации обсудили подготовку к будущему Гастрофестивалю в городе Нальчик, Параду поваров в Грозном, участие в Российских и международных отраслевых форумах, а также создание в этом году учебной площадки для персонала сферы гостеприимства, где будут обучать по направлениям хостес, бармен, специалист ресепшена, администратор.

Первый в России Парад поваров состоится в Грозном в июне, к участию в нем приглашаются повара всех регионов России и особенно регионов ЮФО и СКФО, а также студенты кулинарных техникумов и других профильных образовательных учреждений. Главное условие – наличие белой поварской куртки.

В рамках встречи также состоялось подписание Соглашения о взаимодействии между Ассоциацией рестораторов, отельеров и мастеров индустрии гостеприимства СКФО и представительством Общенационального союза индустрии гостеприимства на Северном Кавказе.